Composant · origine végétale
Gomme arabique
Nom scientifique ou INCI : Acacia
Gomme arabique, à quoi ça sert ?
Il s’agit d’un gélifiant à base de plantes broyées.
Rôle dans un produit
Gélifiant
Additif, épaississant qui permet de fixer l’eau dans les gels qui ne contiennent pas de matières grasses ni d’émulsifiants contrairement aux émulsions. L’amidon, le riz et le blé sont des gélifiants végétaux.