Acide citrique, à quoi ça sert ?
L’acide citrique est un acide végétal responsable par exemple de l’acidité du citron. Il est utilisé en cosmétique et pharmaceutique pour ajuster le pH et en agro-alimentaire pour relever les saveurs. Il n’est pas toxique et est entièrement biodégradable. Cependant il doit toujours être employé en petites quantités car il peut être irritant.
Rôle dans un produit
Additif
Les additifs sont des substances auxiliaires qui permettent de stabiliser les préparations. Les conservateurs, les substances qui permettent de travailler la texture, les colorants sont des additifs.